13件只有去過土耳其才知道的事
1. 到訪土耳其人家作客，說再見可能需要一小時！
“到達時間由賓客作主，離開時間由主人話事。”在接待來賓是一種榮幸的土耳其文化中，主人家是不會輕易讓你離開的。在晚上傾談、晚餐、用茶和甜點之後，果盤的出現是最早開始要離開的跡象，但你一定要知道這只是開始離開的過程。出門。錯綜複雜的舞蹈”告別”開始於客人說Yavaşyavaşkalkalım—“慢慢地，讓我們起來離開。”不可避免地會遇到“噢！但是我們坐得真好！”或者即使在寒冬中，“但是我們要切西瓜！”等，意思是“夜晚很年輕-停留一會兒！”經過各種藉口和懇求（也許還有一杯土耳其咖啡和另外半個小時的交談），主人家將你帶到門口，那裡的鞋子已經準備安排好了。隨之而來的是親切的吻別和對你提出很快再來的請求，對於在當日到訪中不滿意的任何內容，將深表歉意。如果您要長途跋涉，或者您的主人很長一段時間都不會再見到您， Su gibi git，su gibi gel –“像水一樣去，像水一樣回來”。他們會祝你旅途順利，然後扔一壺水。
2.埃德蒙（Edmund）願意以一盒土耳其軟糖出售自己的靈魂，是有道理的！
如果你唯一的土耳其軟醣體驗是吉百利（Cadbury）的“Big Turk”巧克力棒，以及英國人在聖誕節吃的玫瑰味節慶食品，那你將大飽口福。真相：新鮮的土耳其軟糖就像咬入甜美的膠狀雲團。 Lokum有多種口味，例如：雙烤開心果、石榴、檸檬和薄荷，通常塗有糖粉或椰絲。
一些城市有自己地方的特色土耳其軟糖-例如：（Afyon）的帶有巧克力片的凝塊忌廉和賽峰博盧（Safranbolu）的藏紅花。甚至星巴克（Starbucks）在傳統上也有自己的特色，用巧克力包裹的咖啡味lokum –進食時還含有少量幸福的咖啡因。
3.土耳其最好的早餐－蔬菜
土耳其人花了一些時間來適應“素食早餐”，但精心製作的kahvaltı醬迅速成為你最喜歡的土耳其文化之一。黃瓜、西紅柿、咸橄欖、雞蛋、幾種奶酪和大量新鮮麵包都是每張早餐桌上的主食。當然還有一小杯滾燙的çay。 Pansiyons和酒店通常有包括本地果醬、新鮮水果、börek（一種充滿奶酪或菠菜的庫吉爾式糕點）、Nutella及tahin pekmez（芝麻醬和葡萄或桑糖蜜混合而成），散佈在麵包旁。
許多通常位於森林或鄉村的餐廳，供應鄉村風味早餐（köykahvaltısı），進一步擴展了特色菜單，包括牛油、巨大英式鬆餅般的印度辣醬和sucuklu yumurta（香腸煎蛋）。
4.用跳舞來作出對事物最適當的回應
土耳其人可以隨時隨地找到舞蹈的藉口。 halay的版本（安納托利亞“線舞”）因地而異，但是這種舞是在任何歡樂事情普遍接受的反應。嬰兒出生、足球隊進球或選舉勝利的消息足以吸引朋友並‘跳’出困境。
在東北部的特拉布宗省，經常看到一大群人在路旁的跳起來，因為他們很長一段時間沒有回到家鄉，他們感到非常高興。在伊斯坦布爾期間，您可能已經花上一個晚上在城市中許多民間酒吧之一觀看黑海現場音樂和傳統舞蹈。
抓住小指並加入其中是多麼容易。
5.洲際旅行最好的方法－輪渡
歐洲到亞洲四分鐘之內完成？當然這令人印象深刻的旅程之一。 雖然連接博斯普魯斯海峽兩岸的伊斯坦布爾已有地鐵線Marmaray，但它所提供的便利永遠無法取代頭髮上的風、航行經過少女塔、聖索菲亞大教堂和托普卡匹皇宮的神奇感覺的洲際旅行。無論您是前往卡迪柯伊（Kadıköy）在漁民市場漫步、上貝西克塔什（Beşiktaş）觀看奧爾塔柯伊（Ortaköy）的日落，還是前往王子島（Prince Islands）進行一天的自行車騎行和馬車之旅，您都可以在室外坐下來並吸入鹹鹹的空氣和皇城的景色。
6.檸檬古龍水可以解決任何問題
您第一次使用含酒精的Kolonya可能是在一家Kebap餐館用餐後，服務員倒入手中以進行洗手浴。而檸檬Kolonya則是當你抵達土耳其時提神的一種方式，它是齋月節和奠祭節家訪的主要味道。但是，神奇液體的用途遠遠超出清潔骯髒的手和臉。嗅了一定能使暈倒的人復活。良好的塗抹將使頭髮清爽油膩。將其塗在木桌上的污漬上，然後（不要開玩笑）將其點燃，污漬將會在您的眼前消失。您甚至可能會注意到它噴到通風孔中，並在乘長途巴士時被服務員慷慨灑在過道地板上–在炎熱的夏季旅途中，這是一種嗅覺緩解。
7.有種試試土耳其火燒臉
土耳其理髮師將“近乎刮鬍子”的含義提升到了一個全新的水平，告訴任何理髮師您想要一個sakaltıraşı。使用馬毛刷和肥皂，他會鞭打起泡沫，使您看起來像聖尼克（順便說一句，他出生在土耳其。）用鋒利而筆直的刀片，他會熟練地擺脫臉頰上的多餘鬍鬚，然後沖洗並重複。在他修剪了您的耳朵和脖子上的頭髮後，真正的樂趣開始了。
理髮師將用棉籤沾上易燃液體末端的棉籤，並用火點燃。這不是某種形式的中世紀酷刑-他只是想把你最後的流氓頭髮從你的臉頰和脖子上燒下來。一旦他在你的臉上揮舞著火焰感到滿意，他就會對你的耳朵做同樣的事情。 （而且，如果在那里特別是叢林般，他可能還會打起蠟來。）然後，在修剪您的鼻毛之後，他會為您提供良好的檸檬古龍水揉搓，讓您暫時感覺像你的臉真的著火了。在您有機會將理髮師趕走之前，他將為您提供舒緩的乳液和放鬆的面部按摩，以彌補他對你造成的痛苦。為了很好地採取火燒，他會在您的頭上放一塊蒸鍋的布，讓您在其中浸泡一下，然後再洗髮和吹乾。看！皮膚像土耳其嬰兒的屁股一樣光滑。不要忘了留下幾里拉小費。
8.一句話就能說很長的句子。
您想在拼字錯誤中看到muvaffakiyetsizleştiricileştiriveremeyebileceklerimizdenmişsinizcesine這個詞嗎？土耳其語是一種凝集性語言，這意味著土耳其人不會浪費時間按空格鍵，而只是將後綴填入他們已經很笨拙的單詞中，從而使它們成為Scrabble搖滾明星。上面的示例可能有點誇張，但是在日常對話中，您會遇到temizlettiremeyecekmişsiniz，這意味著“顯然您無法清理它”。
9.工作在茶歇之間進行，而不是相反。
對講機的嗡嗡聲居然出現在街上的傢伙身上，在任何商店或辦公室都會露著薄薄的“鬱金香杯”冒著熱茶的氣息。土耳其茶提供給客戶和客人，它既是商務交易又是閒話的首選潤滑劑。這是使土耳其人早上醒來，讓他們一直聊到深夜，並在每小時之間將它們召集在一起的原因。 Çay應該是tavşankanı（兔子的血）的顏色，可以直接食用或與糖一起食用。沒有奶油，沒有手指餅。只有土耳其的熱情款待。您已經了解到，當您坐在地毯店裡，旋轉著“飛舞的地毯”的人問您在瀏覽時是否想要某種飲料時，您應該跳過蘋果茶（土耳其人開玩笑稱其為“遊客飲料” ），然後告訴他你想要“tavşankanı”。
10.長途巴士總比飛機好
與土耳其的國內航空旅行一樣便宜，您會錯過30,000英尺的所有奇妙景觀。幸運的是，長途巴士幾乎可以提供飛機上的所有舒適設施：閱讀燈、個人電視、無線網絡以及隨身攜帶椒鹽脆餅、Pop Kek（迷你奶油蛋糕）、茶、3合一雀巢咖啡，如果幸運的話，還提供一些個人冰淇淋杯。除非您坐豪華巴士，否則唯一缺少的是廁所。
11.土耳其地下的美好景點
卡帕多細亞的中部安那托利亞地區（土耳其語中的Kapadokya）是由一個柔軟的火山“凝灰岩”岩石形成的高原，幾千年的風和水將其侵蝕成圓錐形的柱子和“仙女煙囪” fairy chimneys。羅馬帝國早期的居民在岩石上雕刻了洞穴房屋（其中許多現在是酒店）、教堂和修道院，而在洞穴天花板上留下了很多壯觀的壁畫，其中大部分都可以在哥樂美周圍地區找到。卡帕多細亞的風景不屬於這個世界（有人日出時乘坐熱氣球飛越童話煙囪？），但地下奇觀卻是另一種令人難以置信的奇觀。在公元7世紀和8世紀，試圖逃避入侵者的當地人挖掘了多達13層的地下城市，例如Derinkuyu和Kaymaklı，從而擊退了他們的追捕者。這些巨大的藏身之處，加上動物籠、餐具室、教堂和教室，可容納20,000人。巧妙的小件，例如在迫在眉睫的危險中用來封閉隧道開口的磨石以及通風豎井，這些豎井將遠離城市的烹飪火產生的煙霧帶到遠離城市的地方，因此不會為他們的位置提供線索，使整個社區都能安全地照常生活一年。伊斯坦布爾也擁有自己的地下世界，旅客們值得探索。賈斯汀尼安皇帝在蘇丹阿合麥特擴展的地下大教堂（YerebatanSarayı）可供參觀古代皇家水庫。 Binbirdirek（1001 Columns）儲水池被用作藝術品展覽，供應作慶典之夜和婚禮的難忘場所。 Yedikule和Anemas地牢位於Theodosian的塔樓中，讓人窺見許多囚犯和遺棄的奧斯曼帝國蘇丹的最後住所。
12.走進陌生人的婚禮
如果您看到一群快活的人徒步沿著街道走來走去、鼓在跳動敲打、新娘被拖走，你或許會認為這是一個邀請。雖然不建議你在餐廳或酒店的結婚晚宴上拉起別家椅子坐，但在鄉村和鄰里舉行的婚禮上，態度是越多越好！塑料椅子空蕩地擺成一個大圓圈，放著幾袋堅果和餅乾，數十個人在長長的蛇行中跳舞，這無疑是沒有人在門口檢查邀請的跡象。土耳其人非常好客，大多數人都會很榮幸有一個好奇的外國人加入他們的活動中。
13.每杯咖啡都有40年的記憶。
據說，一杯土耳其咖啡（Türkkahvesi）具有40年的記憶力，這意味著客人對服務員的感激之情歸功於他的熱情。傳統的咖啡文化是關於緩慢的飲和聚，共享的經驗是為了在未來數十年中建立友誼。自奧斯曼帝國時代起，像Kurukahveci Mehmet Efendi和FazılBey’s這樣的老家族公司就將人們聚集在kahvehanes和起居室中，而新出現的咖啡市場Osmanlı通過提供傳統的咖啡，為年輕一代重新引入了咖啡屋文化。 Türkkahvesi在時尚的咖啡廳氛圍中，通過訂婚儀式團結家庭，咖啡也扮演著重要角色。當潛在求婚者的家人來求婚時，她會為他們準備Türkkahvesi，作為雙向篩選過程的一部分。泡沫不足可能會導致她潛在的岳母有第二個想法，而年輕人杯中的少量鹽分是他不宜去其他地方的面子提示。土耳其東南部有自己特別苦的啤酒mırra，據說它“熱得像地獄，黑暗像魔鬼，像天使一樣純潔，像愛人一樣甜”。在過去，如果喝完mırra的人在做完飯後將他或她的杯子放在桌子上，這意味著他們同意與其結婚或為婚禮付費。因此，如果您不富裕或沒有表情，則最好將杯子放在手中，否則第二輪可能會出現訂婚戒指。 （儘管一小撮鹽會使您擺脫困境……）
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