如果你喜歡奶油和米布丁作，土爸相信你一定會喜歡這個土耳其烤米布丁食譜，在土耳其被稱為fırın sütlaç （fur UHN“煙LAHCH’）。土耳其以其以牛奶為基礎的甜點和布丁種類繁多而聞名，而烤米布丁是農作物的奶油。它在土耳其美食中佔有非常特殊的位置-您會發現它在每個家庭中都會製作，並在每家土耳其餐廳中都提供。
大人和小孩都喜歡吃烤米布丁，這是飯後健康的甜點選擇。最好是用新鮮的全脂牛奶製成，並在食用前冷藏幾個小時。一些土耳其人仍然不遺餘力地尋求新鮮的，非巴氏殺菌的牛奶來製作fırın sütlaç 。據說製作完美米飯布丁的訣竅是新鮮的牛奶、緩慢的烹飪、持續的攪拌以及足夠的耐心。
配料
- 1/2 杯未生米
- 4 3/4杯全脂牛奶
- 1杯糖
- 1茶匙香草精
- 2湯匙玉米澱粉
- 1粒蛋黃與3湯匙牛奶
步驟
- 將烤箱預熱至350 F（180 C）。
- 將米洗淨，放入大平底鍋中，用足夠的水覆蓋約1/2 寸。將其煮沸後降低熱度讓米飯慢火煮約5分鐘，直到米飯變軟。
- 在米飯中加入3又3/4杯牛奶、糖和香草精。將混合物煮沸後將熱度降低，使其緩慢沸騰約10 分鐘。
- 用攪拌器將剩餘的1杯牛奶和玉米澱粉混合在一個小碗中攪勻。在攪拌的同時，將此混合物逐漸倒入米飯中。然後加熱，繼續攪拌布丁直到燙熱。
- 布丁變稠後，繼續攪拌並煮約2 分鐘。從火上移開，並準備好倒入烤箱的甜點杯、黏土杯或一次性鋁布丁杯。
- 用勺子將少量的蛋黃和牛奶混合物淋入每個甜點杯中。用勺子的背面輕輕打圈，使蛋黃從中心向邊緣旋轉，使蛋黃均勻地分佈在每個杯子的頂部。
- 烘烤布丁杯，直到頂部變棕色，大約20分鐘。讓杯子在室溫下冷卻，然後冷藏幾個小時後再食用。
簡單的步驟就可以做出土耳其人最愛食的日常甜點，疫情期間大家都可以一家大小煮煮樂，香港人一起齊心抗疫，加油呀！
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