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土耳其人日常最愛甜點-米布丁食譜(抗疫煮樂)

如果你喜歡奶油和米布丁作,土爸相信你一定會喜歡這個土耳其烤米布丁食譜,在土耳其被稱為fırın sütlaç (fur UHN“煙LAHCH’)。土耳其以其以牛奶為基礎的甜點和布丁種類繁多而聞名,而烤米布丁是農作物的奶油。它在土耳其美食中佔有非常特殊的位置-您會發現它在每個家庭中都會製作,並在每家土耳其餐廳中都提供。     

大人和小孩都喜歡吃烤米布丁,這是飯後健康的甜點選擇。最好是用新鮮的全脂牛奶製成,並在食用前冷藏幾個小時。一些土耳其人仍然不遺餘力地尋求新鮮的,非巴氏殺菌的牛奶來製作fırın sütlaç 。據說製作完美米飯布丁的訣竅是新鮮的牛奶、緩慢的烹飪、持續的攪拌以及足夠的耐心。  

配料

  • 1/2 杯未生米 
  • 4 3/4杯全脂牛奶 
  • 1杯糖
  • 1茶匙香草精 
  • 2湯匙玉米澱粉 
  • 1粒蛋黃與3湯匙牛奶 

步驟

  1. 將烤箱預熱至350 F(180 C)。
  2. 洗淨,放入大平底鍋中,用足夠的水覆蓋約1/2 寸。將其煮沸後降低熱度讓米飯慢火煮約5分鐘,直到米飯變軟。   
  3. 在米飯中加入3又3/4杯牛奶、糖和香草精。將混合物煮沸後將熱度降低,使其緩慢沸騰約10 分鐘。 
  4. 用攪拌器將剩餘的1杯牛奶和玉米澱粉混合在一個小碗中攪勻。在攪拌的同時,將此混合物逐漸倒入米飯中。然後加熱,繼續攪拌布丁直到燙熱。 
  5. 布丁變稠後,繼續攪拌並煮約2 分鐘。從火上移開,並準備好倒入烤箱的甜點杯、黏土杯或一次性鋁布丁杯。 
  6. 用勺子將少量的蛋黃和牛奶混合物淋入每個甜點杯中。用勺子的背面輕輕打圈,使蛋黃從中心向邊緣旋轉,使蛋黃均勻地分佈在每個杯子的頂部。
  7. 烘烤布丁杯,直到頂部變棕色,大約20分鐘。讓杯子在室溫下冷卻,然後冷藏幾個小時後再食用。

簡單的步驟就可以做出土耳其人最愛食的日常甜點,疫情期間大家都可以一家大小煮煮樂,香港人一起齊心抗疫,加油呀!

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